Určite uznáte, že varenie bez použitia noža je takmer nemožné. Nôž potrebuje gazdiná v kuchyni každý deň! No prácu s nožom si môžete stonásobne uľahčiť. Ak používate ten správny typ noža. Pretože kuchynské nože môžu byť rôzne. A s každým je práca iná. Poznáte tieto typy kuchynských nožov?

Nože, ktoré by ste mali mať v kuchyni

Ak si chcete varenie zjednodušiť, spríjemniť a urýchliť, určite si zaobstarajte do svojej kuchynskej výbavy nasledujúce nože.

• Vykosťovací nôž. Má dlhšiu tenkú čepeľ. S jeho pomocou jednoducho vykostíte rôzne druhy mäsa. Ak teda často pripravujete mäso, tento nôž bude užitočným pomocníkom.
• Nôž na maslo. Nôž na maslo je charakteristický menšou tupou čepeľou. Vďaka takémuto nožu veľmi jednoducho rozotriete rôzne druhy masla na pečivo. Bez drobenia, či lámania pečiva.
• Nôž na syr. Tieto nože sa vyznačujú vyrezávanou čepeľou. Vďaka tomu sa syr pri rezaní na čepeľ nelepí a nedeformuje. S týmto nožom budete tvoriť napríklad nádherné obložené misy.
• Nôž šéfkuchára. Jeho názov znie síce profesionálne, no je určený na bežné použitie v každej kuchyni. Má širokú a veľkú čepeľ, s ktorou dokonale nakrájate mäso, veľkú zeleninu alebo aj nasekáte bylinky.
• Elektrický nôž. Zdá sa Vám, že elektrický nôž je vymoženosť, ktorú vôbec nepotrebujete? Tak to ste ešte prácu s ním zrejme nevyskúšali. Prednosťou elektrického noža je, že dokáže nakrájať akékoľvek potraviny na dokonale tenké kúsky alebo plátky.
• Nôž na chlieb a pečivo. Nemáte radi, keď sa Vám pri krájaní pečivo a chlieb drobí? V tom prípade používajte nôž na pečivo s vrúbkovanou čepeľou.

Špeciálne kuchynské nože

Ak je varenie zároveň Vašim koníčkom a chcete ho povýšiť tak trochu na umenie, určite sa Vám budú hodiť aj špeciálne typy nožov. Aké to sú?

• Nôž „vtáčí zobák“. Tento nôž získal svoje pomenovanie práve vďaka netradičnému tvaru čepele, ktorá pripomína zahnutý vtáčí zobák. Používa sa najmä na vyrezávanie do zeleniny a ovocia. Vďaka nemu vytvoríte v kuchyni hotové umelecké diela!
• Filetovacie nože na ryby. Majú ohybnú tenkú čepeľ a tak vďaka nim perfektne nakrájate rybacie mäso.

Ideálne je, ak si zaobstaráte značkové nože. Sú kvalitné a vydržia Vám dlhú dobu. Nebudete tak musieť nože pravidelne dokupovať a vymieňať za nové. A varenie bude vďaka nim hračka a zábava!

FOTO: © Giuseppe Porzani / Dollar Photo Club

Ideálny kuchynský nôž má ostrú čepeľ a pevnú rukoväť. S tupým nožom sa totiž pracovať nedá. Nielenže je to nebezpečné, je to tiež prácne, náročné a pomalé. Preto by ste sa mali o svoje kuchynské nože pravidelne starať.

Tipy pre správnu starostlivosť o kuchynské nože

Samozrejme, záleží od konkrétneho noža a materiálu, z akého je vyrobený. No existujú niektoré všeobecné tipy, ktoré ak budete dodržiavať, zaručia kvalitu a dlhú životnosť Vášho noža.

1. Používajte nože len na účel, za akým boli vyrobené! To znamená, že nože by ste mali používať len na krájanie jedla. Na rôzne domáce práce si zaobstarajte iné nože než tie, ktoré máte v kuchyni. Inak si ich úplne zničíte. A to veľmi rýchlo. Takže žiadne krájanie dreva, plastov alebo hoci aj lepenky s kuchynskými nožmi.
2. Pravidelné čistenie je samozrejmosťou, ak chcete svoje nože udržať v dobrom stave. Kuchynské nože sa neodporúča čistiť v umývačke riadu. Stačí, ak ich po každom použití umyjete tradičným spôsobom v umývadle s pridaním saponátu. Nože však nenechávajte len tak voľne vyschnúť. Po umytí ich osušte, aby ste predišli korózii. Taktiež platí, že nože by ste nemali nechávať vo vode.
3. Ostrenie nožov. S tupým nožom síce možno rozkrojíte potraviny. Ale pôjde Vám to omnoho ťažšie a môžete sa poraniť. Okrem toho, s tupým nožom pekné tenké plátky nenakrájate. Preto je pravidelné ostrenie neoddeliteľnou súčasťou starostlivosti o nože. Na trhu je dostupných množstvo brúsok a brúsičov na nože. Od tých najlacnejších až po drahé značkové typy. Preto si zaobstarajte brúsič nožov podľa svojho výberu a pravidelne ho používajte.
4. Skladovanie nožov. Tak bežné pohodenie noža do zásuvky k ďalším príborom sa veľmi neodporúča. Dochádza tak k znehodnocovaniu čepelí. Nože preto radšej skladujte v špeciálnych stojanoch na nože alebo na magnetickom držiaku.
5. Olejovanie nožov. Ak máte nože s drevenou rukoväťou, z času na čas by ste ju mali naolejovať. Predídete tak prirodzenému praskaniu dreva rukoväte. Na tento účel postačí klasický kuchynský olej.

Ak vlastníte kvalitné značkové nože, zrejme ste k nim dostali pri zakúpení aj návod na údržbu. V tom prípade postupujte podľa konkrétneho návodu, aby Vám Vaše značkové nože slúžili vo vynikajúcej kvalite.

FOTO: © Tyler Olson / Dollar Photo Club